ノアのこだわり

こんにちは(^o^)/。窯出しクルミパンの店、ブーランジェリーノアです。

小さな小さな雑貨屋風の店内には、食パンやフランスパン、ペストリーなど、毎日約30種類のパンが並んでいます。

ドイツ製の石床オーブンで焼き上げた看板商品の『窯出しクルミパン』は外側の皮の部分は「パリッ」と、中は「モッチリ」としていて、噛みしめるたびに味わい深く、クルミの香ばしさがお口いっぱいに広がる、当店だけでしか味わえない自信作です。

朝食やおやつに、また夜のお食事など、シーンを選ばず召し上がっていただけるようなオリジナルの配合にしていますので、ぜひ一度お試しください。

また当店は、オープン以来、自分の目の届く範囲で仕事をしたいという想いから、基本的に店主ひとりでパンを焼いているため、

実質的な量は作れませんが、「量より質」をという気持ちで日々オーブンに向かっています。

そしてこだわり素材として、すべてのパン生地には国産小麦をブレンドし、フィリングやクリームなどは地元の野菜や乳製品を使うなど、

未来にもつながるようなパン作りをしていきたいと思っています。

お客様より、「ここのパンは、優しい味がするね」といったお声をよくいただきます。ひとくちに「優しい味」というと抽象的な言葉ですが、

私どもにとって最高のほめ言葉だと、大変ありがたく思います。

なぜなら、パンを作るうえでの大事な要素である、「材料の選定」「配合」「発酵」「焼成」などのすべての工程が最高の状態(タイミング)でなければ、「優しい味のパン」は生まれないからです。

当店では、今後も「優しい味のパン」をお客様にお届けできるように、基本のひとつひとつの行程を大事にしながら、パンを焼き続けていきます。

ぜひ一度、ご来店ください。